中文名称：羧甲基纤维素钠
英文缩写：CMC
中文别名：羧甲基醚纤维素钠盐；羧甲基纤维素钠盐；羧甲纤维素钠英文名称：Carboxymethylcellulose sodium缩写：CMC羧甲基纤维素钠是使用范围广、用量大的纤维素种类之一。
羧甲基纤维素钠简称CMC-Na，是葡萄糖聚合度为100~2000的纤维素衍生物，相对分子质量242.16。白色纤维状或颗粒状粉末。无臭，无味，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂。
根据对羧甲基纤维素钠的了解，其作为纤维素中用料较大的一种，因其安全可靠的特性在食品中作为增稠剂而使用，并且羧甲基纤维素钠还在不但的发展，以后的发展趋势良好，能够被广泛应用。