CMC全称羧甲基纤维素钠，英文名称Sodium Carboxymethyl Cellulose ，它是天然纤维素经化学改性得到的一种具有醚结构的衍生物，是一种水溶性亲水胶体。

CMC的化学结构式为：当D.S=1.0时代表式 (n=D.P.)

    CMC于1918年由德国人Jansen发明并取得专利，40年代就开始工业化大生产，我国于1956年开始生产CMC。由于CMC水溶液有增稠、粘结、成膜、悬浮、保持水份，保护胶等作用，广泛用于洗涤剂、食品、纺织、个人护理品、印染、造纸、石油、采矿、陶瓷、染料等多个行业中。